فاكهة الطماطم المجوفة: تعرف على أنواع الطماطم المحشوة
لا يوجد خضروات أخرى تخلق مثل هذه الضجة في مجتمع البستنة أكثر من الطماطم. يقوم البستانيون بتجربة أصناف جديدة باستمرار ، ويلتزم المربون بتزويدنا بأكثر من 4000 نوع من هذه "التفاح المجنون" لنلعب بها. ليس طفلًا جديدًا على الكتلة ، نبات الطماطم ستوفير هو أكثر من مجرد صنف آخر ؛ تحتل مكانة فريدة بين وفرة أنواع الطماطم.
ما هي نباتات الطماطم المحشوة؟
كما يوحي الاسم ، تتحمل نباتات الطماطم المحشوة الطماطم المجوفة للحشو. فاكهة الطماطم المجوفة ليست فكرة جديدة. في الواقع ، إنها إرث يتمتع بشعبية متجددة. خلال طفولتي ، كان الطبق المحشو في ذلك الوقت هو الفلفل أو الطماطم المحشوة ، حيث تم تجويف الجزء الداخلي من الفاكهة وحشوها بسلطة التونة أو حشوة أخرى غالبًا ما يتم خبزها. لسوء الحظ ، عندما يتم حشو الطماطم وطهيها ، فإنها عادة ما تصبح فوضى مظلمة.
الطماطم المحشوة ، الطماطم المجوفة من الداخل ، هي الإجابة على رغبة الطاهي في طماطم بجدران سميكة ، ولب صغير وسهولة الحشو الذي يحتفظ بشكله عند الطهي. ومع ذلك ، فإن هذه الطماطم ليست مجوفة حقًا في الداخل. هناك كمية صغيرة من جل البذور في وسط الفاكهة ، لكن الباقي سميك الجدران وخالي من العصير ومجوف نسبيًا.
أنواع الطماطم المحشوة
تبدو أكثر أنواع أصناف فواكه الطماطم المجوفة شبيهة بكثير بفلفل الفصوص. في حين أن العديد منها يأتي بألوان مفردة باللون الأصفر أو البرتقالي ، فهناك مجموعة مذهلة من الأحجام والألوان وحتى الأشكال. تعمل أنواع الطماطم المحشوة على التدرج من `` Yellow Stuffer '' و `` Orange Stuffer '' الأكثر شيوعًا ، اللذان يشبهان الفلفل واللون الواحد ، إلى ثمرة مضلعة بشكل كبير ومزدوجة اللون من اللون الوردي تسمى Zapotec Pink Pleated. "هناك أنواع متعددة الطماطم من حشو الطماطم أيضًا ، مثل" Schimmeig Striped Hollow "، الذي له شكل مثل تفاحة لذيذة مخططة باللون الأحمر والأصفر.
تشمل الأصناف الأخرى:
- "كوستولوتو جينوفيز" - صنف إيطالي أحمر متكتل
- "Yellow Ruffles" - فاكهة صدفيّة بحجم برتقالة
- "اللحم البني" - طماطم ماهوغاني بخطوط خضراء
- "الفلفل الأخضر" - طماطم خضراء بخطوط ذهبية
- "Liberty Bell" - طماطم قرمزية ، فلفل حلو
في حين يقال أن الحشوات خفيفة النكهة نسبيًا ، فإن بعض هذه الطماطم المجوفة للحشو لها طعم غني بالطماطم مع حموضة منخفضة تكمل ، وليس تغلب على الحشوات.
زراعة الطماطم أجوف من الداخل
تنمو حشوة الطماطم تمامًا كما تفعل مع الأصناف الأخرى. افصل بين النباتات عن بعضها البعض بمقدار 30 بوصة على الأقل في صفوف لا تقل عن 3 أقدام. قم بتقليل أي نمو زائد. حافظ على النباتات رطبة بشكل موحد. معظم أنواع الطماطم المحشوة هي نباتات كبيرة مليئة بأوراق الشجر وتحتاج إلى دعم إضافي ، مثل أبراج شبكة سلكية.
معظم الحشوات منتجو غزير الإنتاج. قد تعتقد أن هذا يعني الطماطم المحشوة كل ليلة أثناء الإثمار ، ولكن اتضح أن ثمار الطماطم المجوفة تتجمد بشكل جميل! قم ببساطة بتقطيع الطماطم ولبها ثم قم بتصريف أي سائل. ثم ضعها في أكياس التجميد واعصر أكبر قدر ممكن من الهواء وتجميدها.
عندما تكون جاهزًا لاستخدامها ، اسحب أكبر عدد ممكن منها وضعها في فرن دافئ بالكاد ، لا يزيد عن 250 فهرنهايت (121 درجة مئوية). صفي السائل أثناء إذابته لمدة 15-20 دقيقة. ثم عند تذويب الثلج ، املأ باختيارك من الحشوة والخبز وفقًا لتعليمات الوصفة.
ترك تعليقك