ما هو جذر Scorzonera: كيف تنمو النباتات السوداء Salsify

إذا كنت تطارد سوق المزارعين المحليين ، فسينتهي بك المطاف إلى العثور على شيء لم تأكله من قبل ؛ ربما لم يسمعوا به حتى. مثال على ذلك قد يكون الخضار الجذر scorzonera ، والمعروف أيضًا باسم salsify الأسود. ما هو الجذر scorzonera وكيف تنمو salsify الأسود؟

ما هو Scorzonera Root؟

يشار إليه أيضًا باسم سالسيفي أسود (Scorzonera هيسبانيكا) ، يمكن أيضًا تسمية خضروات جذور scorzonera باسم نبات المحار الأسود ، جذر الثعبان ، سالسي إسباني ، وعشب الافعى. لها جذر طويل ولحمي يشبه إلى حد كبير حجم السلسفي ، ولكنه أسود من الخارج مع لحم داخلي أبيض.

على الرغم من أنها تشبه salsify ، إلا أن scorzonera لا ترتبط بالتصنيف. أوراق جذر scorzonera شوكي ولكن أدق في الملمس من salsify. أوراقها أيضًا أوسع وأكثر طولًا ، ويمكن استخدام الأوراق كسلطة خضراء. الخضروات الجذرية Scorzonera هي أيضا أكثر قوة من نظيرتها ، salsify.

في عامها الثاني ، تحمل السلاسي الأسود زهورًا صفراء ، تشبه إلى حد كبير الهندباء ، من سيقانها 2-3. Scorzonera هو معمر ولكنه عادة ما يزرع سنويًا ويتم زراعته تمامًا مثل الجزر الأبيض أو الجزر.

ستجد السالسيفي الأسود ينمو في إسبانيا حيث هو نبات أصلي. اسمها مشتق من العمل الإسباني "escorze near" ، الذي يترجم إلى "اللحاء الأسود". مصدر الأفعى في الأسماء الشائعة البديلة لجذر الثعبان وعشب الأفعى يأتي من الكلمة الإسبانية ل "الأفعى". يتمتع السالسيفي الأسود المتنامي بشعبية في تلك المنطقة وفي جميع أنحاء أوروبا ، وهو يتمتع باتجاهات عصرية في الولايات المتحدة إلى جانب الخضار الأخرى الأكثر غموضاً.

كيف تنمو Salsify الأسود

Salsify لديه موسم نمو طويل ، حوالي 120 يومًا. يتم نشره عن طريق البذور في تربة خصبة جيدة التصريف محكم بشكل جيد لتنمية جذور طويلة ومستقيمة. تفضل هذه الخضروات درجة حموضة التربة 6.0 أو أعلى.

قبل الزراعة ، قم بتعديل التربة باستخدام 2-4 بوصة من المواد العضوية أو 4-6 أكواب من السماد متعدد الأغراض لكل 100 قدم مربع من منطقة الزراعة. قم بإزالة أي صخور أو عوائق كبيرة لتقليل تشوه الجذر.

ازرع بذور السالسي الأسود التي تنمو على عمق ½ بوصة في الصفوف التي تفصل بين 10 و 15 بوصة. يتأرجح الأسود الرفيع إلى بوصتين. حافظ على رطوبة التربة بشكل موحد. قم بتزيين النباتات بسماد من النيتروجين في منتصف الصيف.

يمكن تخزين جذور السالسيفي السوداء عند 32 فهرنهايت (0 درجة مئوية) في رطوبة نسبية تتراوح بين 95-98 في المائة. يمكن أن تتسامح الجذور مع التجميد الطفيف ، وفي الواقع ، يمكن تخزينها في الحديقة حتى الحاجة إليها. في التخزين البارد مع رطوبة عالية ، ستبقى الجذور لمدة شهرين إلى أربعة أشهر.