حصاد التوت البري: كيف ومتى يتم اختيار التوت البري

نظرًا لتركيزها العالي على فيتامين ج وخصائصها المضادة للأكسدة ، أصبح التوت البري عنصرًا أساسيًا تقريبًا يوميًا للبعض ، ولم يقتصر على استخدامه السنوي في عيد الشكر. فكيف يتم حصاد التوت البري على أي حال؟

كيفية حصاد التوت البري

يُعرف التوت البري المزروع تجاريًا بالتوت البري الأمريكي (Vaccinium macrocarpon) أو يشار إليها أحيانًا باسم لوتبوش. وهي في الواقع نباتات خشبية معمرة يمكن أن تمتد إلى 6 أقدام. عندما يحل الربيع ، ترسل الكروم براعم مستقيمة من العدائين ، ثم تنتج أزهارًا يتبعها التوت البري في الخريف.

تزرع أصناف التوت البري المزروعة تجاريًا هذه في مستنقعات ، ونظام بيئي للأراضي الرطبة يتكون من طحالب الطحالب ، ومياه حمضية ، وترسبات الخث ، ومادة تشبه الحصير على سطح الماء. الطبقات مستنقع مع طبقات متناوبة من الرمل والجفت والقبر والطين وهي بيئة محددة تناسب التوت البري بشكل جيد. في الواقع ، بعض مستنقعات التوت البري عمرها أكثر من 150 عامًا!

كل هذا مثير للاهتمام للغاية ، ولكن ليس في الواقع أن نصل إلى كيفية حصاد التوت البري أو متى يختار التوت البري.

متى تختار التوت البري

في أوائل الربيع ، يبدأ عداء التوت البري في الإزهار. ثم يتم تلقيح الزهرة وتبدأ في التطور إلى توت صغير شمعي أخضر يستمر في النمو طوال فصل الصيف.

في نهاية سبتمبر ، نضج التوت بما فيه الكفاية وبدأ حصاد التوت البري. هناك طريقتان لحصاد التوت البري: الحصاد الجاف والحصاد الرطب.

كيف يتم حصاد التوت البري؟

يستخدم معظم المزارعين التجاريين طريقة الحصاد الرطب لأنه يجني معظم التوت. يحصل الحصاد الرطب على حوالي 99 في المائة من المحصول بينما يحصل الحصاد الجاف على حوالي الثلث فقط. يجب معالجة التوت المحصود الرطب بالحرارة وتحويله إلى عصير أو صلصة. فكيف يعمل الحصاد الرطب؟

تعويم التوت البري لديهم جيوب من الهواء في الداخل ، لذلك فإن المستنقعات المغمورة تسهل إزالة الفاكهة من الكرمة. تحرك بكرات الماء أو "مضارب البيض" ماء المستنقع ، مما يحرك التوت من الكروم مما يجعلها تطفو إلى سطح الماء. ثم تلتف "حواجز" البلاستيك أو الخشب حول التوت. يتم بعد ذلك رفعها إلى شاحنة عبر ناقل أو مضخة ليتم نقلها للتنظيف والمعالجة. يتم حصاد أكثر من 90 في المائة من جميع التوت البري التجاري بهذه الطريقة.

يُنتج قطف التوت البري باستخدام الطريقة الجافة ثمارًا أقل ، ولكن الفاكهة ذات الجودة العالية. يباع التوت البري المقطوع جافًا كفاكهة طازجة. جامعات ميكانيكية ، مثل جزازات العشب الكبيرة ، لديها أسنان معدنية لانتزاع التوت البري من الكرمة التي يتم ترسيبها بعد ذلك في أكياس الخيش. ثم تقوم المروحيات بنقل التوت المختار إلى الشاحنات. يتم استخدام فاصل لوحة ترتد لتمييز التوت الطازج عن تلك التي تجاوزت براعمها. التوت الأكثر قوة وطازجة يرتد أفضل من الفاكهة القديمة أو التالفة.

قبل اختراع الآلات للمساعدة في حصاد التوت البري ، كان هناك حاجة إلى 400-600 عامل مزارع لاختيار التوت. اليوم ، هناك حاجة فقط إلى حوالي 12 إلى 15 شخصًا لحصاد المستنقعات. لذا ، إذا كنت تنمو وتقطف التوت البري الخاص بك ، فإما أن تغمره (والذي قد يكون غير عملي) أو يجفها.

للقيام بذلك ، تأكد من أنه جاف في الخارج. يجب أن يكون التوت الجيد للاختيار ثابتًا عند اللمس ولون أحمر قرمزي داكن. بعد الحصاد ، يمكنك تجربة "اختبار الارتداد" على سطح مستوٍ للتأكد من أن التوت البري الناضج لطيف وربيعي.