أصناف القرع للأكل: أفضل أنواع القرع للطبخ

إذا كنت من سن معين ، فقد تكون على دراية كبيرة بمجموعة متنوعة من القرع والأكل القرع للأكل. إذا كنت قد فُقِدت مؤخرًا ، فقد يكون ستاربكس توابل اليقطين والفانوس جاك بعيدًا بقدر معارفك. ومع ذلك ، مع الشعبية المتزايدة لأسواق المزارعين والبستنة الشخصية ، تتوفر مجموعة واسعة من أصناف القرع للأكل. دعونا نلقي نظرة على بعض أنواع القرع المختلفة للطهي.

القرع للغذاء

استخدم الأمريكيون الأصليون منذ فترة طويلة قرع صالح للأكل للطبخ في كل شيء من الخبز إلى الحساء وعلّموا المستعمرين الذين وصلوا حديثًا العديد من حيلهم في الطهي. يمكن شواء القرع أو خبزه أو شويه أو طهيه على البخار أو تحميصه بالكامل في الجمر الحار كما فعل السكان الأصليون ذات مرة.

القرع المستخدم للطعام يختلف عن تلك التي ولدت لنحت هالوين. ولدت هذه القرع لتكون كبيرة ، ومعظمها مجوفة ، وقاع مسطح. لكن الجسد لا يحمل شمعة لمعظم أصناف القرع للأكل. إنه مائي ولطيف ، على الرغم من أن البذور محمصة بشكل ممتاز. تشمل القرع الزخرفية لهذا النوع Howdon Biggy و Connecticut Field.

يقدم اليقطين المربى للطعام نكهة قوية ولونًا وتغذية. يحتوي أفراد عائلة القرعيات هذه على الألياف الغذائية والفيتامينات A و C والريبوفلافين والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز والفيتامينات E و B6 والثيامين والنياسين والفولات والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور! واو ، كل هذا قليل من الدهون أو السعرات الحرارية!

أفضل القرع للأكل

السؤال الذي هي أفضل القرع لتناول الطعام هو أمر صعب بعض الشيء. لماذا ا؟ لأن مصطلح اليقطين هو مصطلح شامل يشمل عدة أنواع من القرع الشتوي. فمثلا، موسكاتا القرع يشمل قرع الجوز ، ولكنه يشمل أيضًا قرع ديكنسون ذو اللون البرتقالي ، على ما يبدو "القرع المختار لقرع ليبي المعلب."

هذا يعني أن أنواع القرع للطبخ هي حقًا قرع صلب. خذ Jack-Be-Little الذي تم تسويقه مؤخرًا. تم إدخال هذه العينة بحجم النخيل في عام 1986 ومن المرجح أنها صنف من القرع المنسي. يبدو وكأنه قرع صغير ولكن طعمه مثل القرع البلوط. القرع الصغير الآخر اللذيذ يشمل Baby Pam و Baby Boo الأبيض و New England Pie.

أنواع القرع للطبخ

• اليقطين الجبن - قرع الجبن (moschata) هو قرع قرع شاحب شاحب يستخدم غالبًا في عروض منتجات الخريف ولكنه يصنع وعاء خبز ممتازًا ويمكن استخدامه كسلطة تقديم.
• اليقطين سندريلا - تبدو قرع سندريلا مثل اليقطين الذي تحول إلى مدرب سندريلا. لها لحم سميك ، حلو ، يشبه الكسترد.
• اليقطين Jarrahdale - القرع نبات جرادهال يتدفق من جاردهديل ، نيوزيلندا وله رائحة تشبه البطيخ مع برتقال لامع ، ولحم خشن إلى حد ما.
• قرع لومينا - سميت لومينا القرع باسمها الأبيض الشبحي. إنه رائع للخبز وكذلك النحت أو الرسم.
• اليقطين الفول السوداني - يشبه اليقطين الفول السوداني قليلا مثل الفول السوداني مع الخارج الثؤلول لكنه في الواقع قرع من فرنسا حيث يطلق عليه Galeux d’Eysines. يحتوي على لحم برتقالي حلو مثالي للحساء وهو من أنواع الإرث القديمة.
• فطيرة اليقطين - فطيرة اليقطين تشمل العديد من أصناف اليقطين المزروعة للأكل وليس للزينة. عادة ما تكون أصغر وأكثر كثافة من نحت القرع. Red Warty هو صليب بين قرع Hubbard الأحمر وفطيرة اليقطين مع لحم حلو لذيذ. اللون الأحمر المحبب يجعله قرعًا جميلًا يستخدم كزينة على الرغم من أن الجلد المتعرج يجعل من الصعب نحته.
• القرع الواحد - شخص واحد كثير ، سمي بهذا الاسم بسبب تشابهه مع وجه أحمر في حالة سكر مزمن ، كريمي مع عروق حمراء شاحبة تصبح داكنة إلى أحمر أعمق. يصنعون فطيرة رائعة أو يمكن استخدامها للنحت أو الزخرفة.

ولا تنسوا بذور اليقطين! وهي محملة بالألياف والبروتين. الزيت من بذور اليقطين "Styrian Hulless" من النمسا يشتهر بنكهته الداكنة والغنية والمليئة بالدهون الصحية للقلب.