ما هو الملفوف سافوي: معلومات عن تزايد الملفوف سافوي

معظمنا على دراية بالكرنب الأخضر ، إذا كان فقط لارتباطه بالكول سلو ، وهو طبق جانبي شائع في BBQs والأسماك ورقائق البطاطس. أنا ، من ناحية أخرى ، لست من محبي الملفوف. ربما تكون الرائحة غير المشبعة عند الطهي أو الملمس المطاطي قليلاً. إذا كنت ، مثلي ، تكره الملفوف كقاعدة عامة ، هل لدي ملفوف بالنسبة لك - الملفوف سافوي. كومة الملفوف الأخضر؟ هيا نكتشف!

ما هو ملفوف سافوي؟

ينتمي الملفوف سافوي في براسيكا جنس مع البروكلي وبراعم بروكسل. يستخدم هذا الخضار منخفض السعرات الحرارية طازجًا ومطبوخًا وغنيًا بالبوتاسيوم والمعادن الأخرى والفيتامينات A و K و C.

الفرق الأكثر وضوحا بين الملفوف الأخضر العادي و سافوي هو مظهره. يحتوي على ظلال متعددة الألوان من أوراق الشجر الخضراء التي عادة ما تكون أكثر إحكامًا في المركز ، والتي تتفكك تدريجيًا لتكشف عن الأوراق المجعدة والمعروفة. يشبه مركز الملفوف بعض الشيء في الدماغ مع عروق مرفوعة تعمل في جميع أنحاء.

على الرغم من أن الأوراق تبدو وكأنها قد تكون صعبة ، إلا أن الجاذبية الرائعة لأوراق سافوي هي أنها طرية بشكل ملحوظ حتى عندما تكون نيئة. هذا يجعلها مثالية للاستخدام في السلطات الطازجة ، مثل لفائف الخضار أو كسرير للأسماك والأرز والمقبلات الأخرى. ويصنعون سلطة كولسلو اللذيذة أكثر من ابن عمهم الأخضر. الأوراق أكثر اعتدالًا وأحلى من أوراق الكرنب الأخضر.

مفتون؟ ثم أراهن أنك تتساءل كيف تنمو الملفوف سافوي.

كيفية زراعة الملفوف سافوي

زراعة ملفوف سافوي مشابه لزراعة أي ملفوف آخر. كلاهما هاردي بارد ، لكن سافوي هو إلى حد بعيد أكثر البرودة الباردة من الملفوف. خططي لإنشاء نباتات جديدة في الربيع مبكرًا بما يكفي حتى تنضج قبل حرارة الصيف. زرع البذور قبل 4 أسابيع من الصقيع الأخير للنباتات التي سيتم زرعها في يونيو ونبات الملفوف سقوط 6-8 أسابيع قبل الصقيع الأول من منطقتك.

اسمح للنباتات بالتصلب والتكيف مع درجات الحرارة الباردة قبل الزرع. قم بزراعة نبات سافوي ، مما يسمح بقدمين بين الصفوف و 15-18 بوصة بين النباتات في موقع لا يقل عن 6 ساعات من الشمس.

يجب أن تحتوي التربة على درجة حموضة تتراوح بين 6.5 و 6.8 ، وتكون رطبة وجيدة التصريف وغنية بالمواد العضوية لأفضل الظروف عند زراعة ملفوف سافوي.

إذا بدأت بهذه المتطلبات ، فإن رعاية ملفوف سافوي خالٍ من العمالة إلى حد ما. عند الاعتناء بملفوف الكافيار ، من الجيد أن تفرط بالسماد أو الأوراق المطحونة بدقة أو اللحاء للحفاظ على التربة باردة ورطبة وتأخر الأوراق.

حافظ على رطوبة النباتات باستمرار حتى لا تجهد. ضع 1 - 1 ½ إنش من الماء في الأسبوع حسب هطول الأمطار.

قم بتسميد النباتات بأسمدة سائلة ، مثل مستحلب السمك ، أو 20-20-20 بمجرد تطوير أوراق جديدة ، ومرة ​​أخرى عندما تبدأ الرؤوس في التكون.

اتبع هذه التعليمات وسوف تأكل لذيذ Brassica oleracea bullata sabauda (قل هذا سريعًا عدة مرات!) إما طازجة أو مطبوخة. أوه ، والأخبار الجيدة حول ملفوف سافوي المطبوخ ، تفتقر إلى رائحة الكبريت غير السارة التي تحتوي عليها الكرنب الأخرى عند طهيها.