قطف البندق: كيف ومتى يتم حصاد البندق

في كل عام عندما كنت في المدرسة الابتدائية حتى المدرسة الإعدادية ، كانت عائلتنا تسافر من شرق واشنطن إلى ساحل أوريغون. كانت إحدى محطاتنا المتوجهة إلى وجهتنا في واحدة من مزارع البندق في وادي ويلاميت ، حيث يتم زراعة حوالي 99 ٪ من جميع البندق المزروع في الولايات المتحدة. كان هناك العديد من أماكن U-Pick حيث يمكنك القيام بقطف البندق بنفسك. فكيف تحصد البندق؟ تابع القراءة لمعرفة المزيد.

متى تحصد البندق

البندق ، والمعروف أيضًا باسم الفلفل ، يزدهر في مناطق الشتاء الرطبة المعتدلة جنبًا إلى جنب مع الصيف البارد. تنتج البندق المكسرات عندما يكون عمرها 4 سنوات تقريبًا ولكنها لا تصبح منتجة حقًا حتى تصبح أقرب إلى 7 سنوات من العمر.

تظهر مجموعات من الزهور في أواخر الشتاء إلى أوائل الربيع بين فبراير ومارس. بمجرد أن يتم تلقيح الزهور ، تبدأ المكسرات في التكون. على مدار أشهر الصيف ، تستمر المكسرات في النمو مما يؤدي إلى حصاد البندق في أكتوبر. بمجرد حصاد المكسرات ، ستصبح الشجرة خاملة حتى الربيع المقبل.

كيف أحصد البندق؟

سوف تنضج المكسرات في سبتمبر قبل حصاد أكتوبر. في هذا الوقت ، من الجيد القيام ببعض الأعمال التحضيرية قبل قطف البندق. جز المنطقة المحيطة بأشجار البندق لإزالة العشب والأعشاب الضارة ، الأمر الذي سيجعل الحصاد أسهل لأنه يسمح لك بقطف المكسرات الساقطة في أكوام.

يجب حصاد البندق قبل هطول أمطار الخريف. عندما تنضج المكسرات ، تسقط من الشجرة على مدار ستة أسابيع تقريبًا. عندما ترى أن المكسرات بدأت في الانخفاض ، يمكنك تسهيل العملية عن طريق هز أطراف الشجرة بلطف لفك المكسرات من على أطرافها. اجمع المكسرات من الأرض.

قد تكون بعض المكسرات الساقطة ضارة أو فارغة. من السهل التمييز بين تلك المكسرات السيئة من الجيدة. ضع المكسرات في الماء. المكسرات العائمة هي الفوهات. تخلص من أي عوامات. أيضًا ، المكسرات المصابة بالحشرات لها ثقوب في القشرة ويجب رميها.

بمجرد الانتهاء من قطف البندق ، حان الوقت لتجفيف المكسرات. ابدأ تجفيفها في غضون 24 ساعة بعد قطفها. ضعها في طبقة واحدة على الشاشة للسماح بتهوية جيدة. ضعها في مكان دافئ وجاف وحركها كل يوم. يجب تجفيف البندق المجفف بهذه الطريقة تمامًا في غضون 2-4 أسابيع.

لتسريع العملية ، يمكنك استخدام مجفف الطعام. اضبط درجة حرارة المجفف على 90-105 درجة فهرنهايت (32-40 درجة مئوية). سيقصر مجفف الطعام وقت التجفيف إلى 2-4 أيام. يمكنك أيضًا تجفيف الصواميل فوق الفرن أو المبرد ، مهما كان سيبقي درجة الحرارة حوالي 90-105 فهرنهايت (32-40.5 درجة مئوية). وليس أكثر من ذلك. أيضًا ، إذا قشرت المكسرات قبل تجفيفها ، سينخفض ​​وقت الجفاف بشكل ملحوظ.

بمجرد أن يجف البندق ، سيكون اللحم بلون كريمي وصلب. طالما أن المكسرات لا تقشر ، يمكن تخزين البندق في درجة حرارة الغرفة لعدة أشهر. يجب استخدام المكسرات المقشرة في غضون أسابيع قليلة أو تخزينها في الثلاجة أو تجميدها لمدة تصل إلى عام.

البندق لذيذ جدا. ليس لدي شك في أن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة عام لن يكون مشكلة. إنها رائعة من تلقاء نفسها أو تضاف إلى المخبوزات ، أو تُقذف في السلطات أو تُطحن بزبدة الجوز ؛ نوتيلا محلية الصنع؟