نصائح تخزين الملفوف: ماذا تفعل مع الملفوف بعد الحصاد

الكرنب هو محصول موسم بارد ينضج في المتوسط ​​من 63 إلى 88 يومًا. الأصناف المبكرة من الملفوف أكثر عرضة للانقسام من أنواع النضج الأطول ، ولكن الأحوال الجوية يمكن أن تدفع الرؤوس إلى الانفتاح. لمنع الانقسام ، من الأفضل حصاد الملفوف عندما تكون الرؤوس صلبة. ينمو العديد من البستانيين في الكاباجللاستخدامات متعددة الاستخدامات ، دعنا نستكشف أفضل الطرق لتخزين الكرنب.

كيفية تخزين الملفوف

بالنسبة للبستانيين في المنزل ، هذا يعني عادة حصاد محصول الملفوف دفعة واحدة. Dueto طعمه القوي ، لا ينصح بتعليب الملفوف. يمكن تجميده واستخدامه للأطباق المطهية والحساء والأوعية المقاومة للحرارة. مخلل الملفوف طريقة أخرى شائعة للحفاظ على الملفوف.

هناك حاجة إلى بيئة باردة ورطبة لتخزين الملفوف. يعتبر قبو جذر Adirt ذو الأرضية المثالية مثاليًا ، ولكن يمكن أن تعمل الثلاجة أيضًا. لتخزين الكرنب الطازج لأطول فترة ممكنة ، قم بتخزينه في درجات حرارة بين 32F. (0 درجة مئوية) إلى 40 درجة فهرنهايت (4 درجة مئوية). استهدف 95٪ من الرطوبة. التفاف الرأس في منشفة ورقية adamp ووضع الملفوف في كيس بلاستيكي مهوى سيحتفظ بالترطيب عند تخزين الملفوف في الثلاجة.

يمكن أيضًا للعناية المناسبة بالملفوف بعد الحصاد أن تحافظ على الكرنب طازجًا لفترة أطول. لمنع فقدان الرطوبة ، احصد الكرنب في الجزء البارد من اليوم وتجنب ترك الكرنب الطازج في ضوء الشمس المباشر. ضع الكرنب برفق في صناديق من الورق المقوى أو سلال البوشل لتجنب الكدمات أثناء النقل.

ما لم تذبل أو تتلف من الحشرات ، اترك أوراق الغلاف على رأس الملفوف. هذه الأوراق الإضافية تحمي الرأس من التلف المادي وتمنع الرطوبة من التبخر. بالإضافة إلى ذلك ، لا تغسل الملفوف قبل الاستراحة وتضع رؤوس الملفوف المقطوعة في التخزين البارد في أقرب وقت ممكن.

نصائح لتخزين الملفوف

اختر أصناف الملفوف المطورة للتخزين. الكرنب مثل Super Red 80 و Late Flat Dutch و Brunswick يحافظون على لياقتهم بشكل جيد في الميدان ولديهم القدرة على التخزين. الحصاد في الوقت المناسب. لا يتم تخزين رؤوس الملفوف غير الناضجة وكذلك تلك التي تضررت من الصقيع أو درجات الحرارة المتجمدة وكذلك تلك التي يتم حصادها في ذروة النضج. لاختبار النضج ، اضغط برفق على رأس الملفوف. تلك التي تكون على اتصال جاهزة جاهزة للحصاد.

قطع ، لا تلوي. حصاد الملفوف بقطع الجذع بالقرب من الرأس باستخدام سكين حاد. يمكن أن يؤدي تلف الجذع إلى تلف الرأس وتقليل وقت التخزين. لا تعبر الملوثات. عند تخزين الكرنب في الثلاجة ، ابق الرؤوس بعيدة عن اللحوم أو عصائر اللحوم أو غيرها من الملوثات.

رؤوس ملفوفة في الصحف. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لأن يكون لديك قبو جذري ، فلف الرأس في الجريدة وافصل بين الرفوف مسافة تتراوح بين 5-8 سم. بهذه الطريقة إذا أصبح رأس واحد سيئًا ، فلن يفسد رؤوس الملفوف المحيطة. إزالة والتخلص من الاصفرار أو الرؤوس التالفة في أقرب وقت ممكن.

باتباع هذه الإرشادات البسيطة ، من الممكن تخزين الكرنب في الثلاجة لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر. يمكن أن تظل الكرنب المخزنة في قبو الجذور منتعشة لمدة تصل إلى ستة أشهر.