نصائح حول حصاد الأوريجانو وكيفية تجفيف الأوريجانو
الأعشاب المجففة تخزن بشكل جميل وتسمح للمنزل بالطبخ للوصول إلى العديد من النكهات والروائح. Oregano هو عشب البحر الأبيض المتوسط برائحة لاذعة ونكهة. الأوريجانو الجاف يحمل نسخة مكثفة من قوته اللذيذة. يوفر حصاد البردقوش والتجفيف سهولة الوصول وتخزين الأعشاب على المدى الطويل. تعلم كيفية اختيار الأوريغانو وتجفيفه لإكمال خزانة التوابل أو مشاركتها مع الأصدقاء.
كيفية حصاد الزعتر
Oregano هو عشب معمر قوي قد يموت في الشتاء شديد البرودة. الحفاظ على الأوراق اللذيذة أمر بسيط. انتظر حتى الصباح بعد جفاف الندى عند حصاد البردقوش. الزيوت الأساسية في الأعشاب هي الأعلى تركيزًا في الصباح الدافئ. يتم تحقيق أفضل نكهة عندما يتم حصاد العشب مثلما تتشكل براعم الزهور.
استخدم المقص أو مقص الحديقة لإزالة السيقان من النبات. قلل إلى أعلى نقطة نمو أو مجموعة أوراق. سيسمح ذلك للنبات بالتفرع من منطقة القطع وإنتاج أوراق أكثر نكهة. اشطف السيقان بخفة إذا كان عليها غبار أو نشارة. تخلص من الرطوبة الزائدة قبل تجفيف الأوريجانو.
نصائح لتجفيف الأوريجانو
هناك العديد من الطرق المستخدمة لحصاد البردقوش وتجفيفه للحفاظ عليه. يمكنك سحب الأوراق الصغيرة وتجفيفها بشكل منفصل أو تجفيف الجذع بأكمله ثم تنهار الأوراق المجعدة. اجمع السيقان معًا وعلقها لتجفيف الأوريجانو في بقعة مظلمة وجافة. ضع كيس ورقي مثقب حول الأعشاب لالتقاط قطع الأوراق أثناء سقوطها وإبعاد الأوساخ والغبار.
يمكنك أيضًا تجفيف السيقان على صواني مجفف الطعام في طبقة واحدة أو للحصول على حل منخفض التقنية ، ضعها على صواني لعدة أيام في غرفة دافئة. اقلب السيقان عدة مرات أثناء عملية التجفيف لتعريض الأوراق للهواء والحرارة بالتساوي.
يمكنك إزالة الأوراق للتخزين بمجرد أن تجف الأوراق والسيقان متيبسة. أفضل طريقة للقيام بذلك هي الضغط على الجذع في الأسفل والسحب لأعلى. سوف تسقط الأوراق بسهولة. السيقان خشبية ومريرة قليلاً ولكن يمكنك إضافتها إلى النار للحصول على رائحة عشبية مذهلة. يمكنك أيضًا استخدام السيقان المجففة في المدخن لإضافة نكهة إلى اللحم أثناء طهيه. راجع أوراق قطع القشر والجذع قبل وضعها في وعاء.
تخزين الأوريجانو الجاف
بعد تجفيف الزعتر وحصاد الأوراق ، تحتاج إلى تخزينها في مكان مظلم وجاف للحفاظ على النكهة. استخدم الزجاجات أو العبوات البلاستيكية محكمة الغلق. الضوء والهواء سيحلان نكهة العشب. سوف تستمر الأوريجانو الجافة لمدة تصل إلى ستة أشهر بأفضل نكهة وجودة.
ترك تعليقك